Lasaña de berenjenas con boloñesa de verduras

 Lasaña de berenjenas con boloñesa de verduras

Fomentar el estilo de vida activo a partir de la alimentación diaria variada elaborando ricas recetas en casa, es la forma más saludable de alimentarse, la receta de lasaña de berenjenas con boloñesa de verduras es una de ellas.
Ingredientes para la lasaña de berenjenascon boloñesa de verduras:

1 paquete de láminas de lasaña.
1 calabacín.
1 berenjena.
1 cebolla.
100g. de judías verdes.
1 puerro.
600g. de tomate frito.
750ml. de agua.
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Preparación de la lasaña de berenjenas con boloñesa de verduras:
Enciende el horno a una temperatura d 200ºC y deja calentar.
Pon las láminas a remojo en agua caliente hasta que esté al dente. Escurre y deja secar sobre un paño de cocina limpio.
Lasa%25C3%25B1a+de+berenjenas+con+bolo%25C3%25B1esa+de+verduras Lasaña de berenjenas con boloñesa de verdurasPica la cebolla, las judías verdes y el puerro y rehógalos en una cacerola con aceite de oliva. A continuación lava las berenjenas y el calabacín y córtalos en rodajas finas, untándolas con un poco de aceite de oliva por ambas caras, haciéndolas a la plancha.
Reserva dejándolas sobre papel de cocina para que suelten.
Añade el tomate, la pimienta y sal, al refrito de verduras que teníamos rehogándose. Mezcla muy bien. Prepara una fuente de horno y unta un poco de aceite de oliva. A continuación cubre el fondo con las láminas de lasaña, y pon encima una capa de berenjena, de calabacín y del refrito de verduras. Pon otra capa de láminas de lasaña y repetir las capas de verdura en el mismo orden, hasta terminar con una capa de pasta, besamel y queso rallado.
Pon la fuente, en el horno y deja gratinar al gusto. Sirve la lasaña de berenjenas con boloñesa de verduras en platos individuales.

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