Cocinar Zapallo anco relleno Receta vegetariana

 

Cocinar Zapallo anco
relleno. Receta vegetariana
.
Ingredientes:
1 zapallo anco (calabaza).
1 taza de granos de choclo blanco o amarillo.
Queso de tofu.  
1 taza de crema de tofu.
1/2 taza de cebolla de verdeo.
1/2 taza de ají rojo.
Sal marina y aceite de oliva para saltear al gusto.
Preparación de la receta de Zapallo anco
relleno
:  

Corta por la mitad el zapallo anco, y colócalo dentro de un recipiente y cocínalo durante 12 minutos.  
Retira del fuego antes de que su piel se ablande
demasiado.
Deja enfriar a temperatura ambiente.
En una sartén, saltea en un poco de aceite de oliva,
la cebolla, el ají y los granos de choclo.
Retira con una cuchara la pulpa del zapallo y mézclala
con la cebolla, el ají y el choclo salteando todo durante 10 minutos.
Añade y mezcla en tonces, la crema de tofu y el queso
cortado en trocitos. Rellenar el zapallo y cubrir con más queso de
tofu.
Ponlo a gratinar al horno hasta que el queso se funda.
Sirve bien caliente y disfruta de un plato muy sano.
También puedes agregar a la mezcla, avena extra fina y
colocar el
Zapallo anco, en cazuelitas individuales.  

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